Képviselő fánk

Hozzávalók

Tésztához:
- 2 dl víz,
- 20 dkg RAMA,
- 1 teáskanál kristálycukor,
- 1 teáskanál só,
- 20 dkg liszt,
- 5 db tojás (nagy).

Krémhez:
- 3 db tojássárgája,
- 4 dl tej,
- 4 evőkanál liszt,
- 5 evőkanál kristálycukor,
- 2 csomag vanillin-cukor.

Tejszínhabhoz:
- 5 dl tejszín,
- 5 evőkanál kristálycukor.

Leírása

Elkészítés:
1. A vizet a vajjal, cukorral és a sóval felforraljuk. Ha már lobog, hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük, amíg összeáll. (Ez pár másodperc.)
2. Kivesszük a tésztát a lábasból egy tálba és pár percet hűlni hagyjuk. A tojásokat leütjük és összekeverjük, majd a tésztához adjuk apránként.
3. A tésztát habzsákba töltjük és nagyobb dió méretű tésztát nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ne túl közel nyomjuk egymáshoz a halmokat, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkok.
4. A légkeveréses sütőt 180 C fokra előmelegítjük és kb. 15-20 perc alatt felhúzatjuk a süteményt, majd levesszük a sütőt 160 C fokra és további 15-20 percig szárítjuk. (Az első 20 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert a fánkok összeesnek!)
5. Amíg hűlnek a fánkok, elkészítjük a vaníliakrémet. A tojások sárgáját elkeverjük a kristály és vanillin-cukorral egy lábasban, majd a lisztet evőkanalanként a tejjel együtt hozzáadjuk és csomómentesre keverjük. Ezután lassú tűzön kezdjük főzni a krémet folyamatos keverés mellett. Ha besűrűsödik a krémünk, levesszük a tűzről és néha megkeverve lehűtjük.
6. Amíg hűl a vaníliakrém, elkészítjük a tejszínt. (A tejszínt 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, a felverés előtt kb. 30 perccel célszerű a mélyhűtőben jó alaposan lehűteni. Nem baj, ha jégkristályos lesz a szerkezete.) A tejszínt a kristálycukorral kemény habbá verjük.
7. A kihűlt vaníliakrémbe belekanalazunk 4 nagyobb evőkanál tejszínt, és mixerrel alaposan elkeverjük benne.
8. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk. Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet és mindegyik fánk aljába nyomunk belőle, majd a tetejére tejszínt nyomjuk és rátesszük a kalapjukat.

Molnár Katalin

2018-10-09 07:49:35

A recept feltöltési időszak lezárult.
Sorsolás október 18-án.

Süssük ki együtt
A biztonság mesterműveit!

Gondoskodjon szerettei, önmaga jövőjéről, és megajándékozzuk!

Életbiztosítások a postán!


TOVÁBBI INFORMÁCIÓK

Recept adatok

A receptfeltöltés belépés után érhető el.

Nyeremények

Töltse fel kedvenc
desszertreceptjét és a desszert fotóját, hogy megnyerhesse

a 2 fős wellnesshétvégét a hévízi Lotus Therme Hotel & Spába

vagy a 2 db Media Markt utalvány
egyikét (50 000 vagy 25 000 Ft értékben).